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簡単で美味しい食事のために工夫していること

以前は週に数回はスーパーに行っていましたが、今は食材のまとめ買いをするようになったので、お買い物は週に一度だけになりました。まとめ買いするようになって気を付けているのは、料理が楽になるように、保存するときに工夫することです。たとえば、鶏肉が安いときはたくさんの量をまとめ買いするのですが、全てまとめて冷凍するのではなく、小分けにしてから冷凍しています。さらに、そのうちの半分は手作りのたれに漬け込んで冷凍するようになりました。味を付けて冷凍しておけば、焼くだけで手軽に美味しい肉料理が完成するからです。しかも、解凍せずに冷凍のまま焼くことができるため、短時間で夕飯を作りたい忙しいときや、疲れているときに役立ちます。私は数種類のたれを作って、それぞれにお肉を漬け込んで冷凍しています。中でも、マヨネーズと粒マスタード、しょうゆを混ぜ合わせたたれに鶏肉を漬け込んで冷凍しておくのがお気に入りです。少し多めのサラダ油をフライパンに熱して焼けば、短時間でおしゃれな一品が出来上がるからです。白ワインにも合う一品なので、おしゃれで美味しい夕食を味わいたいときにも役立っています。

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